香椿怎么做好吃

炒鸡蛋

食材清单：香椿、鸡蛋、小葱、生姜

1、准备一把新鲜的香椿，把香椿的老梗摘掉不要。

2、把香椿放入盆中，加入少许食用盐，倒入清水浸泡10分钟。

3、把泡好的香椿清洗几遍，清洗干净放入大盆中。

4、倒入开水把香椿烫一下，然后用筷子翻拌一下，使其烫得均匀。

5、然后稍微放凉挤干水分，放在案板上切成末。

6、准备几根小葱切成葱花，生姜切成末备用。

7、香椿里打入四个鸡蛋，加入一勺盐、一勺鸡精、一勺五香粉搅拌均匀。

8、再加入提前准备好的葱花姜末搅拌均匀，让香椿和鸡蛋充分融合。

9、锅中烧油，倒入香椿鸡蛋液，定型后轻轻地推动。

10、再翻炒10秒钟就可以出锅装盘开始享用了。