干豆皮凉拌怎么做好吃

1、豆皮泡水至软，切成细长条。蒜剁成蒜蓉，黄瓜洗净去皮，刨成细丝。 2、起锅烧水，将豆皮放入，焯２分钟后捞出沥干水分。 3、将豆皮、黄瓜丝、盐、蒜蓉，拌匀，淋上麻油即可食用。                    

豆皮的营养价值

1、豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；

2、豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3、并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。