豌豆怎么做好吃

用料：豌豆200克、猪肉60克、玉米粒60克、胡萝卜40克、花生仁40克、油2勺、盐2勺、料酒1勺、蚝油2勺。1、豌豆事先煮熟，花生炒熟。 2、胡萝卜切丁，猪肉切丁用料酒、盐、蚝油腌10分钟。3、起油锅煸炒肉丁。 4、等肉丁变色后放入胡萝卜煸炒。5、再放入豌豆、玉米粒，放盐翻炒。6、放入花生米，放点蚝油翻炒均匀即可。

豌豆营养的价值

豌豆具有较全面而均衡的营养。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89%。胚虽含蛋白质和矿质元素，但在籽粒中所占的比重极小。种皮中包含了种子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中钙磷的含量也较多。据报道，豌豆蛋白的生物价（BV）为48%~64%，功效比（PER）为0.6-1.2，高于大豆。豌豆蛋白质营养价值不能充分发挥的原因是其可消化性较差。