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春天种植的蔬菜有春大葱、茄子、辣椒、西红柿、早春西葫芦等。 1、春大葱:3月上中旬育苗,春季不割,麦收后定植于大田,霜降收获。 2、春豆角:一般不育苗,采用地膜直播,播种时间在4月10号前后,亩用种量3·5—4斤,每亩4000穴,每穴3粒种子,不间苗。 3、茄子、辣椒、西红柿:3月上中旬阳畦育苗,4月下旬定植于露地,麦收后收获。4、早春西葫芦:可3月上、中旬育苗,也可于4月10号前后地膜直播每亩1500株左右,麦收前可结瓜。