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鲜肉和腊肉放在冰箱里冷冻最长可以放一年。肉制品在-18℃冷冻条件下,保质期为一年,腊肉做好密封好的话,常温下也能放几个月没问题。煮熟的腊肉一般可以保存3个月,如果密封或放入冰箱则能保存半年左右。熏制过的腊肉,密封可以保存一年以上。
冰箱冷冻温度可以达到-20℃,如果包装密封好的话,口味不会有多大的改变;如果封闭不严的话,会有些风干,虽然口味会变差些,但一年内不影响食用。虽然如此,还是建议要尽快吃完。