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1、刚刚采摘回来的山楂，可以去除其中的杂叶、虫子、小垃圾等，以免山楂受到腐蚀。
2、清洗山楂，消毒，之后进行风干。注意短时间内快速风干，储存时也要通风，不然很容易放坏。
3、将山楂切成想要的形状，进行晾晒。将其表面水分完全蒸发，就像晒茶叶一样。之后就可以包装起来。
4、包装最好采用塑封的包装纸，封口保存。食用的时候，再取出来泡水或者干吃。
山楂，蔷薇科山楂属，山楂的抗衰老作用位居群果之首。落叶乔木，高可达6米。在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有分布。
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