为什么披萨会拉丝

2生活百科 2022-09-07 10:33:17

为什么披萨会拉丝

: 匿名用户; 2022-09-07

为什么披萨会拉丝？

因为披萨上撒了马苏里拉芝士马苏里拉芝士之所以能拉丝，是因为它的内部分子结构十分独特。酪蛋白之间结构足够紧密，可以保证它的固体状态，但是在加热之后，又可以变得比较松散，这个特性让它可以被拉开；它所含有的脂肪球和乳清，在加热融化后既有一定黏性又能起到润滑作用，这个特征让它很容易被拉开；被加热之后的酪蛋白分子之间的键可以快速断裂快速重建，这个特性让它被拉开之后不容易断，也就形成了丝。

有用0 没用0 收藏分享给朋友

其它类似的问题

更多 +

大家正在看

红茶如何存放空心菜变黑还能吃吗铁观音茶的可以配什么 date是什么意思小苏打可以发面蒸馒头吗手抓饭是哪个民族的玻璃胶多久能干塑料袋是哪年出现的鲍鱼蒸多久才可以吃空心粉条怎么做好吃水煮秋葵怎么有点苦制作元宵的历史由来