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炒苦瓜需要焯水吗
炒苦瓜要不要焯水可以根据个人习惯。有些人喜欢在炒苦瓜前焯一下水,而有些人则习惯直接将苦瓜倒下锅炒。苦瓜含有较多的草酸,建议将苦瓜焯一下水,这样吃起来更健康。
苦瓜葫芦科苦瓜属植物,一年生攀援状柔弱草本,多分枝;茎、枝被柔毛。卷须纤细,不分歧。叶柄细长;叶片膜质,上面绿色,背面淡绿色,叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细,被微柔毛;苞片绿色,稍有缘毛。