MCT粉是什么东西

2生活百科 2022-04-18 14:20:42

今天在做蛋糕的时候，妹妹问我MCT粉是什么东西

: 匿名用户; 2022-04-18

MCT粉是中链甘油三酯的粉末形式。其主要来源于椰子油和棕榈油当中，是饱和甘油三酸酯的混合产物。MCT粉的生产过程比较复杂，是将椰子油、棕榈油通过水解、分馏、酯化、精炼、除臭等工艺流程最终得到。经过多个工艺环节，得到的MCT粉有着极好的氧化稳定性和冷却稳定性，同时还有低黏度、良好的溶解性和润滑性，因此适合应用于食品加工、烘焙、美食等领域。

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