木薯淀粉跟红薯淀粉的区别

2生活百科 2022-03-31 14:15:58

朋友准备做糕点，就问：“木薯淀粉跟红薯淀粉的区别？”

: 匿名用户; 2022-03-31

木薯淀粉跟红薯淀粉的区别在于：来源不同、用途不同、形态不同。木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛应用于食品工业及非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制，以适用于特殊用途。番薯淀粉又称红薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒为佳。

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