麦芽糖是什么做的

2生活百科 2022-03-29 17:02:47

朋友在超市买日用品，突然就问：“麦芽糖是什么做的？”

: 匿名用户; 2022-03-29

麦芽糖是使用小米和淀粉制作的。麦芽糖是无色晶体，通常含一分子结晶水，熔点102℃，易溶于水，甜度为蔗糖的40%。有α-和β-两种异构体，在水溶液中α-型和β-型麦芽糖的比例为42:58，含一分子水的结晶β-型麦芽糖，分子式为β-C12H22O11·H2O，如果将结晶水除去，β-型麦芽糖将向α-型麦芽糖转化，所以不容易获得无水β-型麦芽糖。市售的结晶麦芽糖主要是含水β-型麦芽糖，其中已有5%-10%转化为α-型麦芽糖。

有用0 没用0 收藏分享给朋友

其它类似的问题

更多 +

大家正在看

鹤冲天是什么茶 20公分等于多少厘米南京中医药大学是几本 173开头的手机号是哪个地区的吃脐橙的最佳时间豇豆有毒素吗 date是什么意思郁金香的花语苦瓜片和苦瓜粉有什么不同教师节送什么花三伏天从什么时候开始得偿所愿是什么意思