发酵粉的主要成分

2生活百科 2022-03-22 17:26:31

和妈妈一起去买发酵粉，突然好奇，发酵粉的主要成分是什么？

: 匿名用户; 2022-03-22

发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产，当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质，因此产品的味道不会受到影响。酒石酸是一种羧酸，存在于多种植物中，如葡萄和罗望子，也是葡萄酒中主要的有机酸之一。作为食品中添加的抗氧化剂，可以使食物具有酸味，最大的用途是饮料添加剂。

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