焯水是什么意思

2生活百科 2022-03-07 11:38:08

今天在做菜的时候，朋友问我焯水是什么意思

: 匿名用户; 2022-03-07

焯水的意思是：指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。是做饭的一道工序。焯水是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序，对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水的方法分为开水锅焯水和冷水锅焯水两种，焯水时要根据原料质地不同、色泽深浅的不同、块状大小的不同而分别焯水。

有用0 没用0 收藏分享给朋友

其它类似的问题

更多 +

大家正在看

夜来风雨声花落知多少鲍鱼可以带壳一起煮吗龙眼可以放冰箱保鲜吗老鹰属于鸟类还是兽类人满100岁被称为什么白玫瑰代表什么交通污染源属于什么源向日葵的花语和寓意戏曲中的花架子是什么意思客机时速是多少公里每小时响遏行云的主人公是谁八大行星有哪些