爆肚是什么

2生活百科 2022-02-24 13:48:43

朋友很喜欢吃爆肚，想问一下，爆肚是什么？

: 匿名用户; 2022-02-24

爆肚是把鲜牛肚（指牛百叶和肚领）或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆。爆肚是天津和北京风味小吃中著名的传统小吃，爆肚早在清乾隆年代就有记载。老北京都喜欢吃爆肚，特别是农历立秋之后，北京人讲究“吃秋”，就有“要吃秋，有爆肚”之说。

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