胡椒粉和花椒粉的区别

2生活百科 2022-02-19 17:34:21

朋友很不喜欢花椒的味道，但不讨厌胡椒，想问一下，胡椒粉和花椒粉的区别是什么？

胡椒粉和花椒粉的区别在于原料、制法和口感。

１、原料不同：胡椒粉选用的是热带植物胡椒树的果实—胡椒；花椒粉选用的是芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮—花椒。

２、制法不同：花椒粉的制作过程比胡椒粉略为复杂，胡椒粉是将胡椒果实碾压成末制成；而花椒粉在碾压成末之前，还要经过炒制的过程。

３、口感不同：从口感上看，胡椒粉味道偏辣中带苦，花椒粉味道偏麻中带辣。

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