千页豆腐是什么做的

2生活百科 2022-02-18 17:38:01

今天去菜市场买菜的时候，朋友问我千页豆腐是什么做的

: 匿名用户; 2022-02-18

千页豆腐以大豆分离蛋白和水为主要原料，食用植物油、淀粉等为辅料，添加或不添加稳定剂和凝固剂、增稠剂，经搅拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等全部或部分工艺制成的大豆蛋白制品。千页豆腐是素食新产品，虽然属于豆制品产品，但不是豆腐及豆腐制品，其生产原料、生产工艺、产品理化指标、内部组织结构、产品口感和营养成分与豆腐有本质的区别。千页豆腐事先放调料腌制会比较入味，盐的量根据口味自行添加，不宜过多。花椒粉、葱末、料酒可以去除豆腥，调味更好。

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