馒头为什么越嚼越甜

2生活百科 2022-02-18 14:52:53

今天在吃早餐的时候，妹妹问我馒头为什么越嚼越甜

馒头越嚼越甜是因为馒头里面的主要成分是淀粉，它是一种多糖物质，虽然没有什么甜味，但是我们在吃的时候，口腔里面会分泌出唾液淀粉酶，随着咀嚼次数的增加，就会将多糖的长链切断，从而分解成麦芽糖，因此我们在吃馒头的过程中会感觉到越嚼越甜。

馒头，古称“蛮头”，别称“馍”、“馍馍”、“蒸馍”，为“包子”的本称，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。传为诸葛亮征孟获时所发明，形状为人头形，随着历史的发展演变，逐渐改为禽肉馅。

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