油茶树的种植技术是:1、林地的选择,在海拔500米以下的丘陵、山岗、平原地区,选择阳光充足,坡度25度以下,土层深厚、土质疏松、肥沃、湿润、排水良好的酸性土壤种植油茶(ph值5~6)。应尽量避免选择高山、长陡坡、阴坡及积水低洼地。2、选种,油茶采种要把好片选、株选、果选、籽选四道关,选取粒大、饱满、种壳黑褐色、无病斑、有光泽的新鲜优质种子。种子贮藏要注意在茶果采回后,不能堆沤,不能曝晒,应薄薄地摊在空气流通、干燥的地方,让其自然开裂脱粒,种子室内风干。3、细致整地,在造林前一年的夏、秋季节进行整地。在山区,整地一年前要进行砍山、炼山,整地方式有全面整地、带状整地、块状整地等,要因地制宜地采用合适的整地方式。