松鼠鳜鱼是哪里的

2生活百科 2022-02-17 17:23:37

在饭店的菜单上看到了一道菜，请问：松鼠鳜鱼是哪里的？

: 匿名用户; 2022-02-17

松鼠鳜鱼，又名松鼠桂鱼，归属于江浙沪特色菜素食菜谱之一，颜色艳丽，细嫩酥香，甜酸鲜美。相传乾隆皇帝下江南，微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃后很满意，后名扬苏州。2018年9月，松鼠鳜鱼入选江苏十大经典名菜。

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