西瓜品种较为丰富,常见的品种有小天使、京秀、黑金刚、红虎、华蜜冠龙、少子巨宝、庆发黑马、红小玉、黄小玉等,其中小天使西瓜为椭圆形,果面光滑,京秀西瓜属于早熟品种,籽粒较少,黑金刚西瓜是中熟品种,果实品种极佳。
西瓜一年生蔓生藤本;茎、枝粗壮,具明显的棱。中国是世界上最大的西瓜产地,但关于西瓜的由来,说法不一。一种说法认为西瓜并非源于中国,而是产自于非洲,于西域传来,故名西瓜。另一种说法源于神农尝百草的传说,相传西瓜在神农尝百草时被发现,原名叫稀瓜,意思是水多肉稀的瓜,但后来传着传着就变成了西瓜。