青红丝的原材料是什么

2生活百科 2022-02-16 11:03:41

今天在外面吃饭的时候，妹妹问我青红丝的原材料是什么

: 匿名用户; 2022-02-16

青红丝是用鲜桔子皮、萝卜、木瓜等25公斤，白砂糖25公斤，明矾150克，食红素、食青素各适量，糖粉适量。90年代叫青丝玫瑰，现在叫青红丝。制作方法：（1）切丝：将鲜桔子皮、萝卜、木瓜等原料清洗干净，切成细丝状。（2）浸渍：将桔皮丝、萝卜、木瓜等原料放入浓度为0.5%的明矾水中浸渍10小时，涝出用清水漂洗，直到苦味除尽为止，沥干水分。（3）加色：取一半桔皮丝、萝卜、木瓜等原料，放入干净缸内，放入食绿素搅匀，为青丝半成品，用同样方法将另一半桔皮丝调入食红素搅匀即可成为红丝的半成品。

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