炒芦笋要焯水吗

2生活百科 2022-01-28 14:30:13

妈妈在超市买了芦笋，准备做菜，请问：炒芦笋要焯水吗？

: 匿名用户; 2022-01-28

炒芦笋要焯水，这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。未出土的呈白色称为白笋，出土后呈绿色称为绿笋。即使生产地域不同，但不管是哪款芦笋品种，只要照到阳光就会变成绿芦笋，埋在土中或遮蔽阳光，就会让芦笋色泽偏白。

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