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朋友在超市买调料品,就问:“白米醋和白醋是一样的吗?”
白米醋和白醋是不一样。白米醋是由大米酿造而成,属于酿造醋,在制作过程中一般不添加其他成分,由粮食发酵制作而成,白米醋在加热后其酸味不会消失。而白醋则是由醋酸加水勾兑而成,属于人工合成醋。白醋是烹调的酸味辅料,色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。能改善和调节人体的新陈代谢,作为饮食调料,需求量是很大的。