酒花浸膏和啤酒花区别

2生活百科 2022-01-24 16:28:03

去店里买啤酒，店家告诉我是用酒花浸膏做的，请问：酒花浸膏和啤酒花的区别是什么？

酒花浸膏和啤酒花的区别在于来源、用途和替代关系。

１、来源关系：酒花浸膏是纯天然啤酒花提取物，啤酒花是多年生草本植物。

２、用途不同：酒花浸膏赋予啤酒爽的口感和特有的芳香，有助于清除麦汁中的蛋白质，使啤酒清澈透明，有助于发泡，并具有防腐功能。啤酒花赋予啤酒独特的芳香和清爽的苦味，可以抑制杂菌的繁殖，使啤酒具有丰富的泡沫。

３、替代关系：酒花浸膏以酒花颗粒、压缩啤酒花或天然酒花为原料，在接近常温条件下，采用液态二氧化碳萃取技术生产而成，为琥珀色或金黄色黏稠液体，完整保留了啤酒花的香气及特点，在啤酒酿造中可以替代啤酒花。

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