四喜鸭子是哪里的菜

2生活百科 2022-01-18 14:16:35

在菜单上看到有四喜鸭子，想问一下，四喜鸭子是哪里的菜？

: 匿名用户; 2022-01-18

四喜鸭子是山东菜。四喜鸭子源于山东民间，常用于喜庆宴席作大菜，是山东地区特色传统名菜之一，属于鲁菜系。此菜制作考究，工艺较为复杂，鸭子经腌渍后，再入热油中炸过，除净腥臊恶味，并使其上色，然后入砂锅煨炖而成。口味咸鲜，鸭肉酥烂，醇厚浓郁，入口软烂不腻。需要热油炸鸭，使之上色。砂锅文火煨炖，肉质软嫩不柴。余汁勾芡，挂满鸭体，味浓而鲜。

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