臭鳜鱼为什么臭

2生活百科 2021-12-30 14:29:56

今天在徽州品尝了当地的名菜，朋友问我臭鳜鱼为什么臭

: 匿名用户; 2021-12-30

臭鳜鱼的臭味是因为其独特的腌制方法。臭鳜鱼是在高盐的环境下腌制而成的，在这种腌制环境下，臭鳜鱼中的微生物慢慢被分解，才会散发出独特的臭味。臭鳜鱼作为徽菜中一道著名的美食，臭鳜鱼虽然闻起来臭，吃起来觉其很香很嫩。只是表皮散发出一种异味。洗净后以热油稍煎，细火烹调，异味全消。臭鳜鱼菜品中鳜鱼形态完整，呈鲜红色，散发出纯正、特殊的腌鲜香味，肉质细腻，口感滑嫩，醇香入味。

有用0 没用0 收藏分享给朋友

其它类似的问题

更多 +

大家正在看

纯碱和小苏打一样吗牛二层皮是真皮吗女人味是什么意思泼水节是我国哪个少数民族的传统节日天然钙是什么东西丹东草莓什么时候成熟正方形的体积公式山东汽油是乙醇的吗面霜是什么过年杀猪有什么就讲究葡萄收获的季节是秋季吗鳕鱼蒸多久给宝宝吃