如何辨别人造鸡蛋

1、观察鸡蛋外观，真鸡蛋的蛋壳颜色较为暗淡一些，这是因为鸡蛋蛋壳上有一层霜一样的粉末，但不明显；而人造鸡蛋的蛋壳中含有少量的石膏，所以会比真鸡蛋更为亮一些。

2、用手摸鸡蛋时，真的鸡蛋表面会有细致的凸起，很有质感；而人造鸡蛋的表面粗糙纹理杂乱，摸起来表面光滑，而且非常单薄，感觉一捏就碎。以及鸡蛋坏了，摇晃时里面会有液体明显流动的声音。

3、真鸡蛋有鸡蛋的腥味，而人造鸡蛋则没有。人造鸡蛋中可能有轻微的化学成分。

4、人造鸡蛋煮熟后，口感非常不一样。人造鸡蛋可能会有胶质感，而真鸡蛋蛋黄一捏会成粉末状，人造鸡蛋跟橡胶一样，很有弹性。

5、人造鸡蛋打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。