大雪节气的习俗

1、腌肉

大雪节气一到，一些地方家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。

2、进补

大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。

3、吃红薯粥

冬天是居家的好季节，大雪节气的来临，低温也伴随而来。鲁北民间有这样一种说法，“碌碡（liùzhou）顶了门，光喝红黏粥”，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。红薯粥的做法也非常简单，红薯的营养物质很丰富，可以提高人体自身免疫力，秋冬吃红薯还能防燥，但也不能多吃。

4、观赏封河

中国南方和北方气候差异较大，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人画面。到了大雪，气温骤降，北方的河面上结上了厚厚的一层冰，大家一起在上面滑冰；南方的朋友可以堆雪人、打雪仗。雪，也给人们带来了很多的欢乐。