怎么挑选大闸蟹

2生活百科 2021-09-03 16:29:21

每年的中秋节是吃大闸蟹的好时节，现在的大闸蟹尤其是吃雌蟹的好时机，大闸蟹有很多种，只要是苏南地区产的，都是比较好的。那如何用同样的价格挑选到更好的大闸蟹呢？

大闸蟹挑选方法：

1、看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈黄色的，大多较瘦弱。

2、看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足。

3、看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健;而螯足无绒毛，则体软无。

4、看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

5、看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。

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