大闸蟹什么时候最肥美

2生活百科 2021-09-03 16:05:23

大闸蟹的味道鲜美，许多人都爱吃，九月份的时候市面上已经有大闸蟹出售了，只是肉不太多。那么大闸蟹什么时候最肥呢？

大闸蟹在每年农历的八月十五至十月前后是最肥美的，这时候的大闸蟹肉多壳薄，蟹脂和蟹黄都很足。民间流传着“九公十母”的说法，意思就是九月份吃公大闸蟹是最好的，十月份吃母大闸蟹是最好的。公蟹吃蟹脂，母蟹吃蟹黄。

如果提前吃，那么蟹黄并不饱满，蟹腿也比较柴，口感不好；如果吃的晚了，这时候雌蟹已经交配产卵，蟹黄变少，也不好吃了。

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