酸豆角的腌制方法

2烹饪技巧 2021-08-19 16:45:35

酸豆角真的是夏天的开胃神器，在炎炎夏日，来上一碗清粥，配上一碟酸豆角，真的是非常开胃了。之前在家的时候，随时都能吃到奶奶做的酸豆角，但现在自己出来工作了，想吃酸豆角就只能自己做。但是我不会，所以想问一下大家酸豆角应该怎么腌制呢？

腌制酸豆角的做法

食材：豇豆角500克、水1500克、花椒5克、盐50克、高度白酒50克。

步骤：

1、豇豆角洗净，晾干水分。

2、锅中倒入1500克清水，放入盐、花椒，水沸后继续煮2分钟，关火晾凉。

3、将豇豆角放入泡菜坛中，倒入盐水没过豆角，倒入白酒，坛沿口注清水密封。需要注意的是，泡菜坛一定要清洗干净，并且保证无油。

4、放置阴凉通风处腌制5-7天即可。

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