猪肚炖多久

2烹饪技巧 2021-08-07 09:29:06

都说吃哪儿补哪儿，最近我妈的胃不好，所以我就从超市买了一些猪肚回家，准备给我妈做一个猪肚汤。但是我是一个厨房小白，之前没做过猪肚汤，所以想问问大家猪肚应该炖多久才比较好吃呢？

: 匿名用户; 2021-08-07

炖猪肚的时间需要根据锅具来定。

普通锅需要炖1个小时左右，高压锅炖30分钟左右即可。炖猪肚是有窍门的，炖不烂是因为锅里放了盐，放盐炖猪肚只会越炖越老。所以炖猪肚时千万不能放盐，出锅时再放盐即可。

猪肚要想炖得烂一点，可以选用高压锅炖，30分钟就可以关火，等到锅里没有气压就打开把猪肚捞起来，捞出切成条放入碗里，加入炖猪肚的汤再蒸上10分钟，这样做出的猪肚不会缩水，厚度是刚捞出时的两倍，非常可口，很容易咬。另外，炖猪肚之前需要给猪肚焯水，焯水时需要放入料酒、生姜和葱结，这样可以使猪肚汤更加美味。

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