海带炖多久

2烹饪技巧 2021-08-07 09:09:15

前几天嘴馋，学着网上的视频做了一个排骨海带汤来吃，但是上面没有写炖制时间，结果海带好像炖久了，口感不是很好。所以想问一下大家一般海带炖多久最合适呢？

: 匿名用户; 2021-08-07

海带炖的时间需要根据具体情况而定。

如果是还未泡发的干海带，放置放高压锅内加水上大汽端锅再焖15分钟即可，海带能咬动或适合口感就是熟了。如果是经水泡制的水发后的海带，煮5分钟即可食用，炖汤的话15分钟左右就好了。

炖海带小窍门：炖汤时烫过再炖，也较易入味。加排骨炖的时候，如汤汁表面出现浮沫，一定要撇出，汤汁才会清澈。海带食前不要长时间浸泡。一般说浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。

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