银耳炖多久

2烹饪技巧 2021-08-07 08:50:54

炎热的夏天最合适喝一碗银耳汤了，但是我不太会做饭，所以一般都是直接买外面的银耳汤来喝。但是外面的东西吃多了感觉也不太好，所以我今天就准备自己在家做银耳汤，但是我之前没做过银耳汤，所以想问问大家银耳汤炖多久口感比较好呢？

: 匿名用户; 2021-08-07

银耳需要炖60分钟左右。

一般而言，银耳炖一个小时左右最好。炖银耳汤应该选择质量好的银耳，这样才能炖出胶质，选择颜色微黄，形状圆整，无黑斑、杂质，闻起来无气味的，如银耳吃起来有酸、苦味，很可能被熏硫，这种银耳也很难熬粘稠。干银耳肉厚质轻，用清水浸泡可以吸水膨胀，泡发的银耳含有大量的水分，容易煮出胶质。因此炖银耳之前，应该将银耳泡发，并且撕成小块。一般来说，银耳提前两小时泡发是比较好的。

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