牛肉怎么做好吃又嫩

苦瓜牛肉的做法

食材：牛肉400克、苦瓜1个、小葱4根、红椒1个、蒜10克、姜1块。

调味料：蚝油1勺、鸡精1勺、淀粉20g、白糖1勺、盐2勺。

步骤：

1、葱白切段，姜蒜切片，红椒切成菱形块。

2、苦瓜对半切开，掏出瓜瓤，再次对半切开，然后斜刀切片。

3、牛肉切薄片装入碗中。

4、然后加入1小勺盐、半勺鸡精、2勺食用油、1勺蚝油搅拌均匀，然后加入淀粉继续搅拌均匀备用。

5、起锅烧水，水开后放入苦瓜焯水2分钟捞出。

6、起锅烧油，油热后倒入牛肉快速滑散捞出。

7、再起锅烧油，油热下入姜、蒜、葱白爆香，然后放入红椒翻炒几下。

8、接着倒入牛肉翻炒几下，然后倒入苦瓜翻炒均匀。

9、最后调入1小勺盐、小半勺鸡精、1勺白糖翻炒入味即可出锅。