肥牛怎么做好吃

酸汤肥牛的做法

食材：肥牛300克、蒜3瓣、姜1块、小米椒适量、青尖椒适量、金针菇适量、黄灯笼辣椒酱1勺、高汤适量、白糖1克、料酒半勺、盐半勺、白醋1勺。

步骤：

1、蒜切末，姜切片，小米椒、青尖椒切圈，金针菇切去根部。

2、锅中放入适量清水烧开，放入金针菇焯熟，捞出沥干水分放入盘中。

3、倒入肥牛片焯水至肥牛变色后盛出待用。

4、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜片蒜末炒香。

5、放入黄灯笼辣椒酱1勺翻炒1分钟，加入高汤适量、料酒半勺煮开。

6、用网筛滤掉锅内的料渣，放入肥牛片，加入盐半勺、白糖1克拌匀。

7、肥牛煮熟后，淋上白醋1勺关火。

8、将肥牛与汤汁倒入铺有金针菇的盘中，撒上青红椒圈，最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可。