春笋怎么做好吃

春笋烧牛肉的做法

食材：春笋100克、牛肉300克、小葱2根、泡椒5个、小米椒3个、大蒜3个、泡姜1个。

调料：盐1茶匙、鸡精1勺、藤椒油1勺。

步骤：

1、春笋切开，斜切成片。

2、牛肉切块。

3、小葱切段，泡姜片切碎，蒜切片，青小米辣切圈，泡椒切圈。

4、锅中水开后，倒入鲜笋焯水捞出。

5、倒入牛肉焯水，煮至变色，撇去浮沫，捞出备用。

6、热锅倒油，加适量猪油，倒入泡椒、泡姜、炒香。

7、倒入牛肉翻炒，加入适量清水煮开，倒入高压锅，压15分钟。

8、热锅下藤椒油，倒入蒜片、姜片、青小米辣、鲜笋，压好的牛肉、葱段煮开。

9、调入盐、鸡精，搅拌均匀即可出锅。