炒饭怎么做好吃

腊肠炒饭的做法

食材：腊肠1根、香菇3朵、胡萝卜20克、米饭1碗、小葱1根、上海青20克、食用油5克、盐1克、鸡精2克。

步骤：

1、上海青对半切开。

2、放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。

3、腊肠切丁，香菇切丁，胡萝卜切丁，小葱切葱花。

4、炒锅中油温5成热时，下入腊肠炒出香味，加入胡萝卜丁、香菇炒软，加入米饭炒散。

5、放入盐炒匀，出锅前放入鸡精、葱花翻炒片刻，盛入盘中，放入上海青点缀即可。

大虾炒饭的做法

食材：虾100克，米饭1碗，生姜1块，大蒜2瓣，小葱2根，鸡蛋1个。辅料：蔬菜丁1小碗，盐1茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙。

步骤：

1、鲜虾洗净，去头，剥掉壳，切开虾背，去虾线，加入盐、料酒，拌匀腌制10分钟。

2、姜切末，小葱切葱花。

3、鸡蛋打散。

4、热油下锅，倒入蛋液，炒至定型盛出备用。

5、锅中留油，倒入虾头，小火炒香盛出。

6、锅中留油，倒入虾仁，炒熟盛出。

7、锅中倒入适量油，加入姜蒜末炒香，倒入蔬菜丁炒至断生，放入米饭炒散，加入生抽、虾仁、鸡蛋，翻炒均匀。

8、调入盐，葱花，炒匀即可盛出。