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炸鸡腿真的太好吃了，不仅家里的小朋友爱吃，我最近也爱上了。之前都是我妈做，但是我妈今天不在家，就想着自己学着做一下炸鸡腿，请问炸鸡腿应该炸几分钟呢？炸鸡腿有什么注意事项吗？
炸鸡腿的时间要根据鸡腿的大小和油温的高低来判断，一般比较小的鸡腿，油炸时温度应该控制在6成左右，适当调节火候来控制温度，大概炸3-4分钟左右就能熟，如果鸡腿比较大，应该将油温控制在8成左右，一般炸8-10分钟左右即可。炸鸡腿时掌握几个小技巧能帮助炸出更酥嫩的口感，鸡腿先用小刀切几个口子，这样腌制时更入味，油炸时更容易熟，在下油锅之前用吸纸将表面的水分吸干，可以先下锅炸3分钟后捞起，然后再复炸一次，这样表面的酥皮会比较脆，并且里面的肉也不会生。
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