扇贝是蒸还是煮

2烹饪技巧 2021-07-01 09:37:18

家里的小朋友很爱吃海鲜，尤其爱吃扇贝。小朋友爸爸在家时都是他来做，我一直都是坐着等着吃。今天小朋友爸爸出差去了，我买了一点扇贝准备自己做，但是不知道该如何下手，是蒸还是煮呢？

: 匿名用户; 2021-07-01

扇贝蒸着吃和煮着吃都可以。

扇贝既可以蒸也可以煮，根据个人喜好选择烹饪方式即可。但理论上蒸着吃更美味，因为扇贝肉质鲜嫩，蒸能够保留它的鲜嫩口感。而且扇贝是海鲜，蒸着吃更能保留其营养价值和鲜味。另外，扇贝壳表面凹凸不平，有许多泥沙、污垢，很难完全清洗干净，蒸着吃由于只吃壳内的肉，比较干净卫生。在家蒸扇贝的时候一开为二来蒸，这样很容易熟，水开后5分钟就蒸好。如果不开的话，一般是7到10左右分钟就可以。因为扇贝个头大小不一，所以蒸的时间略有差异。扇贝放在蒸锅中，锅内倒水，盖盖中火蒸至冒气后，再转小火蒸8-10分钟，偏小的扇贝蒸的时间稍短些。

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