海螺蒸还是煮

海螺不仅可以蒸着吃，还可以煮着吃，这两种烹饪方式都可以让海螺十分美味。蒸海螺需要将海螺用清水洗净后放入锅中隔水蒸，而煮海螺是将处理好的海螺放在水中煮，两种烹饪方式都可以使海螺受热均匀并成熟。但是，蒸海螺一般是在海螺蒸好后才进行调味，可以更好保存海螺原本的鲜味，而煮海螺需要在煮制过程中加入调味料，这样做出来的海螺会更加入味。需要注意的是，海螺的表面一般附着着各种杂质和微生物，需要仔细清洗后才能进行烹饪。 

海螺煮制时，有两种方法，一种是不把螺肉分离出来煮，一种是把螺肉先用牙签等尖锐的工具分离出来再煮，普遍认为口感最好的时候是10-15分钟。而蒸海螺一般需要水沸后蒸制5-10分钟。