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袋装法：
把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋内，在11到14℃的环境下存放。
罐装法：
把鲜姜清洗晾干后，放入盐罐中，能保存较长的时间，用起来也非常方便。
沙湿法：
选择无外皮损伤、茎肥厚的大块鲜姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不湿的细沙土或黄土中可以久藏不坏，也不会干掉。但要注意冬季防冻，夏季避免强热太阳光线的直射。
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