新鲜白果怎么去壳

将白果采集之后，先将其堆沤在背阴的地方，上面盖上湿草，5-7天后白果会充分腐熟，然后穿上新胶鞋，在果实堆里反复踩搓，直到果肉与果皮分离。果肉分离后，将果实放进竹筐中轻捣，然后进行清洗。清洗过后的果实，要再次倒进竹筐之中，人工进行反复踩搓，直到果子上的果皮完全脱落，之后在水中进行第二次清洗。注意，为了保证长时间储存，去皮后的果实要保持干燥。干燥的方法可采用晒干或者阴干，阴干的效果最好，建议放在不会被阳光直接照射到的地方。