蚕豆壳能吃吗

蚕豆壳可以食用，而且药用价值很高。

蚕豆壳，又名蚕豆皮、蚕豆衣，为豆科植物蚕豆的种皮，干燥的蚕豆壳呈黄褐色或棕褐色，都卷曲为不规则的碎片，大小不等，质脆易碎。蚕豆壳有很大的药用价值，它不仅可以促消化、健脾，还可以治疗脚气等，有利尿透湿的功效；炒焦用为茶剂，可促进消化、健胃、止渴；用蚕豆壳30克水煎加白糖适量，可治疗高血压、鼻衄、咳血等；用陈蚕豆壳适量煎汤内服，可用于吐血；另外，蚕豆壳的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用，现代人还认为蚕豆壳也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。虽然蚕豆壳有这么多的用处，但是也不能多吃，另外还要避免生食。