大米生虫还能吃吗

米中的淀粉含量高，其次还含有较高的蛋白质，如果大米生虫时间还不是很久，大米没有出现发霉长斑是可以食用的。

米虫主要是以水分和大米中的淀粉为食，其虫子本身没有毒性，煮大米前需把米中的米虫用清水洗净即可蒸煮。如果发现大米生虫很长一段时间，虫子已经到处都是，大米可能出现了空心或者断开的情况，这个时候的大米就不要再食用，虽然没有毒但是这个时候的大米口感极差，并且营养大量流失，最好不要食用。不过为了防止大米生虫，平时要把存米的缸或桶清扫干净，以防止过冬的虫蛹隐藏在里面。一旦发现米生虫，可将米放在阴凉处晾干，让虫子飞走或爬出，但切忌将米放在阳光下暴晒。