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榴莲核可以食用。
榴莲核中含有一定的淀粉以及蛋白质和维生素，能够为人体提供一定的营养物质，所以是可以食用的，而且对于人体还十分的有利，另外它性质温和，具有活血散寒、健脾补气的作用，如果是体质虚寒的人，可以食用榴莲核来驱散体内的寒气。
榴莲核虽然可以吃，但不建议生吃。因为榴莲核比较硬，又没有甜味，生吃起来可能还会发涩。另外榴莲核比较大，直接生吃也会导致胃部难以消化，可能会有腹胀或者消化不良的情况，因此建议是煮熟或者是煲汤食用，这样才能更好的发挥榴莲核的作用。
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