7-10天左右。 香肠做好后需要晒多久和温度、风力、天气等因素都有很大关系，如果天气温度适宜，一般晾晒7-10天左右就可以，晒至香肠颜色呈红褐色，表面发干变硬，有轻微褶皱，并且有明显香味时就说明已经晒好了。一般晒好后放置3-4天左右就可以食用，另外晾晒香肠的时间也要控制好，时间太短会不利于香肠的保存，晒太久香肠会很干，其口感就会受到影响。
腊肠晒到什么程度能吃
腊肠晒到八成干最好食用。腊肠的晾晒程度对于其口感和保存时间有着直接的影响。一般来说，腊肠晒到八成干时，其表皮基本风干，摸起来有点硬但又不是特别硬，这种程度的晾晒既能确保腊肠的口感，又能防止其过于干燥。在晾晒的过程中，扎洞眼是一个小技巧，可以帮助加快晾晒速度并防止香肠因内部水分过多而发霉变质。每根香肠用牙签扎5-6个洞眼即可，确保香肠内部的水分能够顺利挥发。腊肠的晾晒时间也因天气和环境的湿度而异。在晴朗的天气下，晾晒2-3天就能达到八成干的状态，但建议根据当地的实际情况来灵活调整。腊肠晒至八成干时，其颜色可能由鲜肉色变成红褐色，香肠有一定硬度，且表面微微发皱，用手捏起来外干里软，非常有弹性，这时风味十足，非常香。
腊肠能晒太阳吗
腊肠不应该直接晒太阳。这是因为直接晒太阳可能导致腊肠表面干燥过快，容易造成肠衣失去弹性，进而影响腊肠的质感和口感。阳光中的紫外线可能会加速腊肠中的油脂氧化，从而影响其风味和保存期限。为了保持腊肠的最佳质量和口感，建议采用风干的方式，这有助于均匀去除水分，同时保持腊肠的形状和风味。
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