鸡翅做法大全家常菜

鸡翅和鸡腿是鸡身上最受欢迎，也是最好吃的一个部分，尤其是鸡翅更是深得大家的喜爱，因为它吃起来很方便，能很快速的脱骨，皮也没有鸡腿那么让人不喜欢吃。而且鸡翅也能做成很多花样，并且每一种花样都有不同的口感。以下是鸡翅的家常做法：

【腐乳鸡翅】

食材：鸡翅、腐乳、生姜、大蒜、料酒、八角、冰糖、生抽、老抽、水、小葱、食盐、食用油

做法：

1、鸡翅清洗干净，切成两半，再划上一刀方便其入味，加料酒，生姜抓匀腌10分钟。

2、热锅凉油，放生姜，大蒜，八角煸香。

3、放鸡翅，食盐翻炒至表面微黄。

4、翻炒的过程中可以准备腐乳，将两块腐乳放在碗里，再倒入一些腐乳汁捣碎。

5、将腐乳汁倒入锅中翻炒均匀。

6、调入少量的生抽，老抽一起炒匀，倒入一大碗水大火煮开再煮五分钟。中火炖熟。

7、最后大火汁，撒点葱花或者香菜点缀，味道特别好，比可乐鸡翅，啤酒鸡翅都好吃哦!

【芹菜炒鸡翅】

食材：鸡翅、芹菜、小米椒、青椒、生姜、料酒、食盐、食用油

做法：

1、把鸡翅清洗干净，对半切开，加生姜，料酒一起抓匀腌10分钟。

2、把青椒，芹菜，小米椒都洗干净，切好待用。

3、热锅放油，倒入鸡翅，食盐，翻炒至两面都上色之后，放生姜，大蒜一起翻炒几下。

4、把炒好的鸡翅铲到锅的一边，倒入青椒，小米椒，芹菜，放少量的食盐炒至断生。

5、把所有的食材都混合翻炒均匀，再调入一勺生抽调味，炒匀之后就可以出锅了。

【洋葱鸡翅】

食材：鸡翅、洋葱、青椒、小米椒、生姜、大蒜、料酒、蒸鱼豉油、食盐、食用油

做法：

1、鸡翅清洗干净，在每个鸡翅的正反面都划上两刀，用来方便其入味。如图所示。然后把鸡翅装在盘子里，淋入料酒抓匀，腌15分钟去腥。

2、洋葱洗干净，切成小块，青椒，小米椒也洗净，切成圈。

3、热锅放油，把油烧热，放入鸡翅，撒入食盐，煎至两面金黄，然后再放生姜，大蒜一起翻炒出香味，煎的过程中要注意翻面，不要煎糊了。

4、把煎好的鸡翅铲到锅的一边，倒入洋葱，青椒，小米椒，食盐一起翻炒至断生。

5、然后和鸡翅一起翻炒均匀，倒入一勺蒸鱼豉油翻炒均匀，让其味道充分结合，出锅开吃，这样做出来的鸡翅特别的好吃，又香又入味。

【辣子鸡】

食材：鸡翅、干辣椒、料酒、生姜、大蒜、生抽、食盐、食用油

做法：

1、把鸡翅清洗干净，对半剁开。加生姜，料酒，食盐一起抓匀腌30分钟，让其入味。

2、把干红椒用水冲洗一下，加温水泡五分钟，泡开之后，用厨房用纸控干水分，对半切开。

3、鸡翅腌好之后，用厨房专用纸控干水分，然后热锅热油，把鸡翅倒入锅中煎至两面金黄。出锅装盘。

4、锅内留底油，倒入干椒，生姜，大蒜煸炒出香味，此时火不要大，避免烧糊了。

5、把鸡翅倒入锅，翻炒均匀，调入一点生抽调味，最后撒上一把花生碎炒匀出锅，香喷喷的真好吃。连干辣椒都不想放过。太美味了。

可乐鸡翅的家常烧法

原料：鸡翅、百事可乐、葱、姜、白芝麻、油、盐、冰糖、酱油、料酒、老抽、白酒。

做法：

1、鸡翅洗清干净控水。

2、百事可乐和姜准备就绪。

3、鸡翅两面划刀。

4、冷水入锅焯水，加料酒和姜去腥。

5、大葱打斜刀备用

6、锅预热入油放入冰糖炒制糖色。

7、放入焯水后的鸡翅煸炒。

8、放入葱姜炒出香味。

9、加入可乐抹过鸡翅。

10、淋入白酒增香。

11、盖上盖子中火煮沸转小火慢炖。

12、炖至熟透加盐调味。

13、开盖收汁即可出锅。

14、撒入白芝麻点缀一下。

做可乐鸡翅需要焯水吗

做可乐鸡翅需要焯水。在制作可乐鸡翅时，焯水是一个重要的步骤，它能在一定程度上去除鸡翅的腥味，使鸡翅更加入味，同时也提高食材的烹饪口感。焯水能够有效地去除鸡翅中的腥味，提升菜肴的整体风味。通过焯水，可以将鸡翅中的血水和杂质排出，使食材更加干净。焯水还能使鸡翅达到一定的预熟程度，缩短后续的烹饪时间。焯水后的鸡翅表面可能会附着一些浮沫和杂质，需要仔细清洗干净。焯水的时间不宜过长，以免影响鸡翅的口感和营养价值。在进行焯水之前，可以根据个人口味和喜好对鸡翅进行腌制，以进一步提升菜肴的风味。