素馅饺子馅做法大全

饺子形似元宝，包饺子寓意包住福运，是一道寓意吉祥的美面食，尤其到了北方地区，家人团聚要吃，过年过节要吃，隔三岔五总要来一顿，鲜嫩多汁，营养又解馋。以下是素馅饺子馅的做法：

【胡萝卜素饺】

食材：胡萝卜、芹菜、盐、油、味全高鲜

做法：

1、将胡萝卜和芹菜擦丝切碎，加入盐、油、味全高鲜和成馅。

2、根据个人喜好，包成想要的样子。

【白菜香菇素饺】

食材：白菜半棵、香菇六朵、红萝卜1根、盐、糖、味全高鲜、油、花椒

做法：

1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了。

2、将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水。

3、油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用。

4、将白菜和红萝卜放在大容器内，倒入一汤匙香油后均匀搅拌，务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒，放盐和少许味全高鲜后搅拌均匀。

5、根据个人喜好，包成想要的样子。

【白菜黑木耳素饺】

食材：胡萝卜、白菜、香菇、黑木耳、细粉丝、油、盐

做法：

1、食材全部切碎，加上油和盐搅匀，不用炒熟。

2、根据个人喜好，包成想要的样子。

【白菜豆腐素饺】

食材：白菜、豆腐、香菇或蘑菇、盐、酱油、油

做法：

1、将白菜、萝卜切碎，挤干水分。

2、将切好的材料，下锅加调料炒熟，拌匀所有调料。

3、根据个人喜好，包成想要的样子。

【鲜香豆腐素饺】

食材：豆腐、香菇、红萝卜、木耳、盐、胡椒粉、植物油、香油

做法：

1、洗干净豆腐，木耳泡发，香菇、胡萝卜洗净。

2、将木耳等食材切丁。

3、用油煸炒豆腐，炒至豆腐周边焦黄,，加入其它材料碎搅拌均匀。

4、根据个人喜好，包成想要的样子。

饺子一般煮多久

煮饺子的时候，如果是新鲜刚包好的饺子，直接把锅中的热水烧开，把饺子丢进去煮，一般7～8分钟就已经熟了。如果是冰箱里冷冻的饺子，时间可以稍微加长一点，10分钟左右就已经足够。一般人煮水饺都会等到水滚了，才把水饺放下去，不过，其实直接用冷水也可以煮水饺，比起滚水煮水饺，不但时间短、省气，而且不用怕会将水饺皮煮烂。只是用冷水直接煮，只限“冷冻水饺”。开火准备煮水饺，水还没滚就把水饺往锅里放，接着放着不管，等到10分钟过去，一颗颗饱满的水饺就能上桌了。如果等水滚才把冷冻水饺丢进去，外面100度，里面可能零下10几度，一加热起来，常常皮熟了，但肉还没熟，但如果用冷水煮就不会有这种问题。水饺多是猪肉馅，最怕不熟会有寄生虫，但想把水饺煮熟又怕煮糊了，因此才会想出用冷水煮水饺，特别是平常煮水饺不但要多花5分钟等水滚，放水饺时又怕热水溅起烫到手，比起来冷水煮水饺好处多多。不过，一定要是冷冻水饺才可以用冷水煮，若是现包的水饺用冷水煮，水饺皮当然会糊掉的。总之就是，现包水饺沸水煮，冷冻水饺冷水煮。