怎么保存大蒜头不发芽不干瘪

作为家庭当中烹饪过程当中使用频率非常高的一种配料，大蒜在炒菜的过程当中使用，可以很好地增加香味。但是大蒜在保存的过程当中却特别容易发芽或者是长出蒜苗，虽然吃了也没有坏处，但是会使其味道变得更淡，在炒菜的过程当中，呛锅时的香味会减少不少。以下是如何保存大蒜头不发芽不干瘪的方法：

1、挂晾保存法：最简单的方法，直接把大蒜装进透气的网袋里，挂在阴凉通风的地方，随用随取即可，最长可放一年以上。不过使用这个方法，要注意的是，大蒜发芽的最佳温度是5℃至18℃，如果室内处于这个温度之间，那这个方法就不太好用。

2、冰箱保存法：把大蒜先一瓣一瓣剥开，皮留着，坏的发芽的发霉的要丢掉，然后放在阴凉通风的地方先晾干，再装进保鲜袋里，把袋子里的空气挤出来，扎紧袋口，放入冰箱冷冻保存。用这个方法保存大蒜，放半年都不会坏。

3、盐罐保存法：把大蒜外皮洗干净，用盐水泡30分钟杀个菌，然后放在阴凉通风的地方晾干，再把晾干后的大蒜放入家里的盐罐中，埋进去，随吃随取，也很方便。

4、沙土保存法：家里养花的朋友，可以把大蒜埋进花盆的泥土里；如果没有的话，也可以去海边或者河边挖点潮而不湿的沙土，放进箱子或者大点的盒子中，底下铺一层沙土，中间放上大蒜，上面再盖上一层沙土，然后密封保存。

5、茶叶保存法：准备几个茶叶包，和大蒜一起放进袋子里，挤出空气，扎紧袋口。茶叶中的茶多酚可以起到吸湿的作用，这样大蒜就不太容易发霉长芽。

蒜发芽了能吃吗

蒜头发芽是可以吃的，大蒜在温度适合的状况下便会发生出芽状况，出芽以后大蒜便会变为蒜苗，蒜苗中不带有有毒物质，另外比大蒜带有大量的维他命和膳食纤维素，因而营养成分高些，是合适服用的。大蒜在出芽以后，带有丰富多彩的尼克酸、维生素b2、辣素，适度的吃不但能够具有消肿除菌的功效，另外还可以预防感冒，降低结肠炎病症的发病。适度吃一些蒜苗还可以刺激肠道蠕动，缓解便秘状况。

大蒜起源于哪里

大蒜的起源地是中亚和地中海地区。大蒜是一种历史悠久的植物，其栽培历史可以追溯到数千年前。据考古学证据和历史记载，大蒜最早可能在中亚、西亚或地中海区域被栽培。这些地区包括古埃及、古罗马和古希腊等地中海沿岸国家，这些地方都有文献记载了大蒜的栽培。特别是在古埃及，公元前2000年左右的文献中反复提到使用蒜叶和蒜根覆盖祭坛的神父，而在图坦卡门（公元前1325年）的墓葬中发现了保存完好的蒜，这表明大蒜在古埃及社会中有着重要的地位。大蒜的传播和栽培历史也涉及到其他古代文明，如古希腊的希波克拉底和早期的奥林匹克运动员都曾把大蒜作为治疗和增强体力的灵丹妙药。古罗马的凯撒大帝也令其士兵和水手每天食用大蒜，以增强体力抵抗瘟疫流行。在中国，大蒜的栽培历史同样悠久，据记载，大蒜是由西汉的张骞出使西域时通过丝绸之路引入的。此后，大蒜在中国南北广泛栽培，成为重要的蔬菜和调味品。